Ευεργετική για τις αρτηρίες η μεσογειακή διατροφή

Η μεσογειακή διατροφή χάρη στα μονοακόρεστα και τα πολυακόρεστα λιπαρά που περιέχει αποδεικνύεται ευεργετική για την καρδιαγγειακή υγεία, εν αντιθέσει με το πρόχειρο φαγητό που βρίθει σε κορεσμένα λίπη, σύμφωνα με διεθνή μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Canadian Journal of Cardiology.

Ερευνητές του Ινστιτούτου Καρδιολογίας του Πανεπιστημίου του Μόντρεαλ στον Καναδά, με επικεφαλής τον Δρ Ανιλ Νιγκαμ διαπίστωσαν ότι η μεσογειακή διατροφή λειτουργεί ευεργετικά για το καρδιαγγειακό σύστημα του ανθρώπου.

Οι επιστήμονες μελέτησαν 28 μη καπνιστές που έκαναν μεσογειακού τύπου διατροφή στην πρώτη φάση της μελέτης και στην δεύτερη κλήθηκαν να καταναλώσουν γεύματα πρόχειρου φαγητού (fast food).

Η διατροφή μεσογειακού τύπου περιλάμβανε σολομό, αμύγδαλα και λαχανικά μαγειρεμένα με ελαιόλαδο, ενώ οι μισές θερμίδες (51%) προέρχονταν από μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά.

Τα fast food γεύματα αποτελούνταν από σάντουιτς με λουκάνικο, αβγό και τυρί, η πλειοψηφία των θερμίδων (58%) προερχόταν από κορεσμένα λιπαρά, ενώ απουσίαζαν τα ω-3 λιπαρά οξέα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι πριν την έναρξη της μελέτης, οι άνδρες είχαν υποβληθεί σε υπερηχογραφικό έλεγχο συγκεκριμένων αρτηριών. Η εξέταση επαναλήφθηκε μετά το τέλος κάθε είδους διατροφής (μετά από δύο και τέσσερις ώρες), ώστε να διερευνηθεί πως επιδρούσε κάθε είδος διατροφής στη λειτουργία των αρτηριών.

Όπως προέκυψε, μετά την κατανάλωση ενός πρόχειρου γεύματος, οι αρτηρίες διαστέλλονταν κατά 24% λιγότερο, συγκριτικά με την μη κατανάλωση τροφής, με συνέπεια τον περιορισμό της ροής του αίματος στον οργανισμό. Αντίθετα, μετά την κατανάλωση γευμάτων μεσογειακού τύπου διατροφής, οι αρτηρίες διαστέλλονταν κανονικά και η αιματική ροή ήταν φυσιολογική.

«Τα ευρήματα της μελέτης θα πρέπει να αλλάξουν τον τρόπο διατροφής μας. Η κακή ενδοθηλιακή λειτουργία των αρτηριών είναι κύριος παράγοντας αθηροσκλήρωσης», υπογραμμίζει ο Δρ Νιγκάμ.

Το ενδοθήλιο των αγγείων αποτελεί το όριο μεταξύ του αγγειακού τοιχώματος και του κυκλοφορούντος αίματος. Η σωστή λειτουργία του καθορίζει αν μια αρτηρία διαστέλλεται φυσιολογικά. Η δυσλειτουργία του συνδέεται με μακροπρόθεσμο κίνδυνο εκδήλωσης στεφανιαίας νόσου.

Τέλος, από τη μελέτη προέκυψε ότι όσοι έχουν υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα, απολαμβάνουν μεγαλύτερα οφέλη από την μεσογειακή διατροφή, αφού οι αρτηρίες τους ανταποκρίνονται καλύτερα, συγκριτικά με εκείνους που έχουν χαμηλότερα επίπεδα τριγλυκεριδίων.

Επίσης μεγαλύτερο όφελος από τη μεσογειακή διατροφή αποκομίζουν οι πάσχοντες από μεταβολικό σύνδρομο.