Μελέτη αμφισβητεί ότι η αποφυγή του αλατιού κάνει καλό στην καρδιά

Η αποχή από το αλάτι δεν είναι τελικά πάντα επιβοηθητική για την υγεία της καρδιάς, όπως προκύπτει από αμφιλεγόμενη μελέτη της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου της Βοστόνης.

Σύμφωνα με στοιχεία που παρουσίασε στο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Διατροφής, στο Σικάγο, η επίκουρη καθηγήτρια Λιν Μουρ, η αποφυγή των αλμυρών τροφών δεν βοήθησε τους συμμετέχοντες σε μακροχρόνια καρδιολογική μελέτη να αποκομίσουν οφέλη υγείας.

«Τα άτομα που έκαναν διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο γενικά σε ορίζοντα 20ετίας ή 30ετίας, δεν αποκόμισαν κανένα όφελος και ειδικά σε ότι αφορά την αρτηριακή πίεση ή τον ατομικό κίνδυνο εκδήλωσης καρδιακής νόσου», υποστήριξε η ερευνήτρια.

Απ’ την άλλη όμως, τα άτομα αυτά όντως ήταν σε καλύτερη κατάσταση όταν αύξησαν την πρόσληψη καλίου, ένα ιχνοστοιχείο που βοηθά πολλαπλώς την καρδιά.

«Η αυξημένη πρόσληψη καλίου σχετίστηκε άμεσα τόσο με την χαμηλότερη αρτηριακή πίεση, όσο και με μικρότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου. Το ίδιο ίσχυε και για το μαγνήσιο», είπε η Δρ Μουρ.

Αναλυτικά, η έρευνα βασίστηκε σε στοιχεία που αφορούσαν πάνω από 2.600 άνδρες και γυναίκες που συμμετείχαν στην διαρκή καρδιολογική μελέτη Framingham Heart Study.

Οι συμμετέχοντες είχαν αρχικά φυσιολογικά επίπεδα αρτηριακής πίεσης. Αλλά σε διάστημα 16 ετών όσοι κατανάλωναν λιγότερα από 2,5 mg νατρίου την ημέρα έτειναν να έχουν υψηλότερη αρτηριακή πίεση από εκείνους που έτρωγαν περισσότερο αλάτι.

Επίσης, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι τα άτομα με αυξημένη πρόσληψη καλίου, ασβεστίου και μαγνησίου είχαν χαμηλότερη αρτηριακή πίεση μακροπρόθεσμα.

Να σημειωθεί ότι, για την εξαγωγή των συμπερασμάτων οι ερευνητές βασίστηκαν σε διατροφικά ημερολόγια εξαημέρου για να υπολογίσουν την πρόσληψη νατρίου και άλλων ιχνοστοιχείων από τους συμμετέχοντες. Μέθοδος που είναι σχετικά αναξιόπιστη. Συνήθως, για την μέτρηση των επιπέδων του νατρίου χρησιμοποιούνται δείγματα ούρων.

Έτσι, η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία αμφισβητεί την αξιοπιστία της μελέτης με την εκπρόσωπο Τύπου της Σεριλ Αντερσον, επίκουρη καθηγήτρια Καρδιαγγειακής Επιδημιολογίας στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια στο Σαν Ντιέγκο να υποστηρίζει ότι «όταν υπάρχουν καλά τεκμηριωμένες κλινικές μελέτες που δείχνουν άμεση και προοδευτική σχέση μεταξύ νατρίου και αρτηριακής πίεσης, θα αντιμετώπιζαν με σκεπτικισμό τα ευρήματα της νέας μελέτης».

Σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία, ένα κουταλάκι του γλυκού (2,3 mg) αλατιού την ημέρα είναι το όριο για τον μέσο άνθρωπο, αν και συστήνει ως ιδανική ποσότητα τα 1,5 mg ημερησίως.

Η Δρ Μοορ έσπευσε να απαντήσει ότι οι πραγματικές ποσότητες που καταναλώνει ένα άτομο σήμερα, δηλαδή 3-3,5 mg/ημερησίως, πρέπει να θεωρούνται υγιείς, ειδικά αν λαμβάνει επαρκείς ποσότητες καλίου και μαγνησίου. Να σημειωθεί ότι, γενικά οι άνθρωποι σήμερα δεν λαμβάνουν αρκετό κάλιο. Τροφές πλούσιες σε κάλιο είναι τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, οι πατάτες, τα φασόλια, το γιαούρτι, ο σολομός, το αβοκάντο, τα μανιτάρια, οι μπανάνες και τα κολοκυθάκια.

Μαίρη Μπιμπή

health.in.gr